【橋栄醤油みそ株式会社】すっぴんさんの生産地

橋栄醤油みそ株式会社がある石川県金沢市大野町は醤油醸造で400年の歴史があり、「大野醤油」という地域団体商標にも登録されています。

日本海に面している場所なので、江戸時代の頃から大豆、小麦、食塩などの原料が北前船を通して手に入りやすく、また湿度も高い地域でもあるので、当時から醤油醸造に適した地域ということも加味して発展していきました。

今日でも、街を歩いていると醤油の香りが漂ってきます。

【橋栄醤油みそ株式会社】すっぴんさんの味わい

普通の醤油と同じように、刺身や寿司、煮物、冷奴、卵かけご飯、照焼などにご使用下さい。

一番の特徴は、無色透明で食材の色調や香りを損なわないことです。醤油風の味質を生かして、和洋中の幅広いお料理で、素材の色調を生かした調理が可能になっております。

すっぴんさんの見た目は化粧水や水と間違うくらい無色透明。醤油とほぼほぼ変わらない味質で、コク・旨味を感じることができます。

見た目が異なるだけではなく、一般的な醤油の原料となる小麦・大豆を含む、アレルギー表示対象28品目を一切使用していない、アレルギーフリーの醤油です。

変わった使い方として、ご飯を炊く時に「すっぴんさん」を約3％入れると、ふっくらで柔らかい仕上がりのお米が炊き上がります。

「すっぴんさん」には米の水分保持効果があり、米の自然な甘みを引き出すこともできます。

食品担当者より【橋栄醤油みそ株式会社】すっぴんさんのおすすめポイント

橋栄醤油みそ株式会社は今年で創業100周年を迎えます。この記念すべき年に開発したのがこの「すっぴんさん」です。

醤油は黒い物であり、原料は大豆・小麦を使うもの、という基本概念を覆しました。

醤油がこぼれると服にシミがつくことを、色調を無色透明にすることで解決。小麦、大豆といったアレルギー物質を一切使わず、米や大麦を使用することで、完全アレルギーフリー醤油が完成しました。

通常の醤油のデメリットをプラスに転換させた商品を是非ご使用下さい。