【大七酒造】とろける酒粕の生産地は福島県二本松市

1752年（宝暦二年）の創業以来、大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けてきました。伊勢国より二本松に来住して始まった大七の歴史は、現当主で十代目を数えます。

近年では食事の中で活きる日本酒の美質を備えた味わいで、国内はもとより、世界から高い評価を得ながら、新たなる名酒の歴史を刻み続けています。

二本松市は、東は阿武隈山地から、西は安達太良山にまたがる、東西に細長い形をしています。東部は古い地質年代につくられた花崗岩層のなだらかな丘陵、西部は新しい地質年代に火山活動によってつくられた険しい火山地であり、中央部を阿武隈川が流れます。

山と丘陵が多く、市内の標高差は1,500ｍ以上。地層の隆起運動と火山活動によって、複雑で変化に富んだ美しい自然景観が生み出されています。安達太良山の周辺には、岳温泉をはじめ多くの温泉があり、また山麓部からは良質の地下水が豊富に湧出しています。

冬季は寒冷ながら、南北に連なる連峰が冬の季節風に対して屏風の役割を果たすことから、二本松における降雪は比較的少ないと言えます。初夏の頃に日較差が大きい内陸型の気候で、東北の中では夏の雷が比較的多発する地帯です。

【大七酒造】とろける酒粕の味わい

「とろける酒粕・純米大吟醸」は、酒米の王「山田錦」100％の純米大吟醸の贅沢な酒粕です。華やかな風味、上品な甘みがお料理に一段と花を添えます。

純米大吟醸の華やかな香りと甘みが特徴です。

「とろける酒粕」は、良質な酒粕を特製石臼で溶けやすいなめらかなペースト状に磨り上げ、しかも冷蔵庫の扉に収まる、キャップ付きのスタンドパックに詰めました。これならお料理へのひとさじが簡単に出来、風味は最後まで落ちません。

健康維持を気にかける方々から、「とろける酒粕」が大人気です。酒粕には免疫力を高める効果、生活習慣病を予防する効果、便秘を改善する効果などがあることが知られています。

さらに大七の酒粕には、生酛造りによって乳酸菌体も含まれており、腸内フローラに良い効果を与えることが期待されます。日々の健康維持に、酒粕ライフを始めてはいかがでしょうか？

酒粕を使ったレシピ

酒粕の主な使い方としては、甘酒、酒粕汁、酒粕の和え物など。

さらに、様々なお料理の風味を増す隠し味としてお使いいただけます。

超簡単！甘酒の作り方

【準備するもの】350cc

・耐熱性のペットボトル（お茶などが入っていたもの）
・とろける酒粕 7-8cm程度
・砂糖 適量
・お湯 適量
・お好みでショウガ・ハチミツなど

【作り方】
①空のペットボトルにとろける酒粕を入れる。
②お湯を七分目まで入れる。
③砂糖を適量入れる。
④蓋をきっちり閉めてシェイクする。

簡単に溶けて、芳酵な香りや味わいが楽しめます。

※酒粕はアルコールを含んでおりますので、アルコールに弱い方・お子様はご注意願います。

▼甘酒以外にも、さまざまなレシピがございます。下記をご覧ください。

食品担当者より【大七酒造】とろける酒粕のおすすめポイント

大七酒造の日本酒は美味しい！なので、もちろんそこから生まれる酒粕も美味しいです。甘酒、カス汁等にして、お試し下さい！