【片山商店】京と麹　雪（白みそ）の生産地

「京と麹」は、京都で生まれ京都で育むことから、自家製米麹を醸造元片山商店が「京都麹」と呼ぶものを、オリジナルの製品として世に出す商品の総称（商標）です。

国産の上質米を原料として造り上げる「米麹」の質の高さは、米や麹との対話をする中で絶妙のタイミングをもって付けられた種、そしてそこから米麹となるまでのきめ細やかな蔵人の世話によって、何一つ加えることも取り除くこともなく、その経験と勘と技をもって実現されています。

【片山商店】京と麹　雪（白みそ）の味わい

添加物を使用しないことは「京と麹　天然醸造みそ」にとってはスタンダード。そこに大切な要素「亀岡の気候風土」のままの天然熟成させ、ただひたすらにその「時」を待つことこそ、この味噌の真価です。

添加物を使用せず、天然醸造から生まれる甘みとコクで、料亭のような美味しいお雑煮に仕上がります。

食品担当者より【片山商店】京と麹　雪（白みそ）のおすすめポイント

この時期だけの販売ですが、京都現代の名工25選を受賞した醸造家の白みそです。天然醸造の白味噌は非常に珍しく日本でももう片手くらいの数の蔵元しか造っていません。塩分をギリギリまで抑えたクリーミーで香り高い絶品の白味噌を、ぜひお雑煮にお使い下さい！