川津食品とは？

川津食品は「柚子こしょうを世に商品提案した先駆け」と言われており、昔ながらの香り高い本物の九州の柚子こしょうの味を伝えています。大切な柚子こしょうをより安心安全なものに進化させ、少しでも多くの方々に魅力を伝えたい、という思いで60年継続されています。

YUZURICHは川津食品の柚子胡椒を使ったソースです。

熊本県上益城郡山都町の柚子と唐辛子と、相性の良い塩を使うことにより、互いが馴染んだ時の香りと旨味は抜群！

柚子こしょうとは？

柚子こしょうとは、柚子の皮を剥き、その表皮を細かく刻み、これに生の青唐辛子と食塩をすり合わせた風味豊かな九州発祥の万能調味料です。柚子のさわやかな香りに ピリッと効いた辛味が魅力。

「唐辛子なのに胡椒（こしょう）？」というのも、九州の一部の地方では古くから唐辛子のことを「こしょう」と呼んだためこの呼び名が一般的になりました。全国的には まだまだ使ったことのない方が多いのでは？ですが…九州の食文化の中ではなくてはならない調味料です。

九州では お刺身・焼き鳥・おでん・湯豆腐・鍋料理・魚料理・ぎょうざ・焼肉うどん・そば・お味噌汁など幅広い料理に 香り高き名脇役として親しまれています。柚子こしょう味のお菓子・コンビニのお惣菜・おでんなど幅広い食の分野で活躍しています。

【川津食品】YUZURICHの味わい

甘い、酸っぱい、辛い、苦い…それを素材にかけることで旨味が増します。

「味覚」の５つの基本味すべてがバランスよく整う贅沢な柚子こしょう。

例えば、お刺身につけるとマリネやカルパッチョ風に。

生春巻き、肉料理、揚げ物、サラダ、マヨネーズとの相性も抜群です。

ぜひいろいろなメニューで試してみてください。

食品担当者より【川津食品】YUZURICHのおすすめポイント

粒の柚子が香りを引き立て、伝統の黄金比率の柚子こしょうに甘味と酸味を加え、使いやすくなりました。とろみがあり、そのまま食材にかけれるのでとても使いやすいです。