つたやフードサービスとは？

つたやフードサービスとは元々大阪の割烹料理店「割烹つたや」を営んでおり、官公庁の方々の会席などで多くの方が利用してきた料理店でした。

10年程前に、料理長であった左近戸さん(現つたやフード代表)が、岡山の牛窓の海を眺めながら料理旅館を開くことが夢であったことから、その先駆けとして瀬戸内市長船に本返しやポン酢といった定番商品をはじめ冷凍食品と惣菜を扱うフードサービスを立ち上げました。

つたやフードサービスの強みは、割烹時代に培った確かな技術と経験で、家庭でもまるで割烹料理屋のような味を再現できることです。

【つたやフードサービス】本かえしの味わい

本かえしは主に、そうめんつゆやどんぶりつゆ、天ぷらつゆ、煮魚、おひたし、煮物の隠し味に使います。

上品ながら、しっかりした味わいが特徴で、味付の主役にも隠し味にもなれます。

「本かえし」とは？

返し（かえし）は、醤油・本みりん・砂糖を合わせた調味料のことです。そばつゆの元や、煮物・丼もの・すき焼きの割り下などにも使用できるため、万能調味料と呼ばれる優れものです。

さらに本返しとは、生返し（なまがえし）とは異なり、火を入れ、2週間ほど寝かせますので、とてもまろやかに仕上がります。

つたやフードサービスの本かえしのすごいところは、食品添加物を一切使用せず、無添加であることです。
（※全ての原材料製造元に食品添加物無添加であることを確認済み）

▼原材料はこちら
薄口本醸造醤油（大徳醤油株式会社）、本みりん（株式会社角谷文治郎商店）、濃口醤油（河野酢味噌製造工場）、底引きたまり（ヤマミ醸造）、たまりしょうゆ（南蔵商店株式会社）、花かつお節（枕崎産）昆布（日高産）

食品担当者より【つたやフードサービス】本かえしのおすすめポイント

おすすめの食べ方は、煮物など日本料理の隠し味にも良いですが、夏はぜひそうめんつゆにお使い下さい。

割合は、水3.5：本かえし1がおすすめです。

和食の味が決まる本格派の調味料。使い勝手も良い一本です。いろいろレシピをご用意しましたのでお試し下さい。

本かえしを使ったおすすめレシピ

卵かけごはんのレシピ

ほうれん草のごま和えのレシピ

きゅうりの漬物のレシピ

なすの煮びたしのレシピ

親子丼のレシピ

白身魚の煮付けのレシピ