築野食品について

築野食品の創業者の築野 政次氏は、戦後「食糧の安定供給が図れる事業で社会に貢献したい」との想いで昭和22年2月農林省指定の精麦工場を創立しました。

その後、麦の消費減退に伴ない、事業の多角化を図るため、米ぬかを原料とする製油業に進出。

昭和47年には米ぬかの高度利用を目的として築野ライスファインケミカルズ株式会社を設立し、医薬品原料の製造に着手。

平成12年に脂肪酸の誘導体生産工場の操業を開始し、以来「こめ油製造事業」「ファインケミカル事業」「オレオケミカル事業」を3つの柱として付加価値商品の物づくりに取り組んでいます。

21世紀は、穀物メジャーの時代と言われています。米・麦は、日本のみならず、世界人類を支えて来た大切な食糧資源です。この古来からの食経験豊富な原料を元とする各種機能性素材に着目し、関連副産物の有効利用を積極的に進める事業展開を図ってきました。

植物油について

植物油の抽出方法には大きく分けて圧搾法と溶剤抽出法の2つがあります。

圧搾法

圧搾法とは、比較的油分の多い原料に、圧力と熱をかけて油分を絞る方法です。

溶剤抽出法

溶剤抽出法とは、油分の少ない原料に有機溶剤（ノルマルヘキサン）を使って抽出する方法です。

溶剤抽出は危険なの？よくこういったご質問もありますが、その原因にノルマルヘキサンが溶剤として使用されているということが上げられます。

しかし、ヘキサンは食品添加物（加工助剤：最終的に食品として完成する前に、食品から除去されるもの）として認められており、精製の工程で全て取り除かれます。

日本で広く使用されている菜種油、大豆油等でもノルマルヘキサンは溶剤と使用されており、極めて一般的な抽出方法です。安心してお使いください。

だたこちらの「圧搾一番搾り　国産こめ油」は、江戸時代から続く圧搾製法で搾り、蒸気精製法で精製した、こだわりの国産こめ油です。米ぬかにはわずか20%の油分しか含まれず、溶剤を使わずに圧力だけで搾れるのはわずかその半分。自然な製法で搾った国産の米ぬかと米胚芽の豊富な栄養分が凝縮された貴重な食用油です。マイルドでクセがなく、素材の味を生かします。

米油の特徴

米油には、以下のような栄養分が含まれています。

・ビタミンE
・トコトリエノール（スーパービタミンE→ビタミンEの10倍
・植物ステロール
・γ－オリザノール ・オレイン酸
・リノール酸

オレイン酸には、悪玉コレステロールの値を低下させる働きがあるとされています。また、リノール酸には血中コレステロール値を減らし、動脈硬化を防ぐ働きがあるとされています。ビタミンEの抗酸化作用は有名で、細胞が酸化するのを防ぐ働きがありますが、米油にはさらに抗酸化作用の強い「スーパービタミンE」とも呼ばれる「トコトリエノール」も含まれています。

米油は他の油と比べて時間が経っても酸化しにくく、揚げ物のイヤなニオイが発生しにくいです。これは抗酸化物質であるビタミンEやスーパービタミンEなどが多いことなどに由来すると考えられています。そのため、お弁当など時間が経ってから食べるものにもおすすめです。

【築野食品】圧搾一番搾り　国産こめ油の味わい

味の特徴

あっさりとくせがない風味が特徴で、どんな料理も素材の味を生かしておいしく召し上がれます。さらに酸化しにくいため、揚げ物がカラッと揚がり時間がたってもおいしさ長持ち。ドレッシングやお菓子作りではほんのりとコクをプラスします。

炊飯時にいれて頂くとふっくらつやつやと炊き上がって、冷凍保存しても乾燥せず炊き立てのように食べられるのでお勧めです（お米2合にこめ油小さじ1／2）。

商品の特徴

国産米ぬか・米胚芽に含まれるわずかな油分を圧搾製法でとりだして作った貴重な国産100%のこめ油です。また当社国産こめ油よりも米ぬか由来の天然の栄養成分を豊富に含んでいます。

こだわりポイント

本製品は、消費者のニーズに応えるべく、長年研究を重ね、米ぬか・米胚芽からわずかしかつくれない貴重な圧搾のこめ油をリーズナブルにお買い求めいただけるよう、量産化できる体制を整え、2021年9月に発売を開始したこだわりの逸品です。

素材の持ち味を活かす、サラッとした風味とクセの無い味わい。

揚げ物、炒め物、ドレッシング、お菓子作りにおすすめです。

また、米油にはクセのあるニオイがないことから、ドレッシングにしたり、おひたし・冷奴・煮物などにもちょい足ししてみたりするのも良いでしょう。味がまろやかになり、素材や他の調味料の味を引き立ててくれます。

食品担当者より【築野食品】圧搾一番搾り　国産こめ油のおすすめポイント

京阪百貨店で「溶剤不使用のこめ油」を取り扱いたくて各方面を探し、ようやく出会った商品です。

国産原料と製法にこだわったプレミアムなこめ油をぜひお試し下さい！