【梅木餅加工所】でわの餅100％使用丸もち・玄米100％使用もち玄健の生産地

庄内町は山形県の日本海側、庄内地方のほぼ中心に位置し、湯殿山、羽黒山とともに出羽三山をなす月山の山頂を有する町です。

その月山を水源とする平成の名水百選 立谷沢川と最上川の流域に広がる庄内町は、庄内平野の中央部から月山のふもとまで細長い形をしています。

清流が田を潤し、その恩恵を受ける庄内町は、日本一おいしいお米のふる里。コシヒカリやつや姫など、現在の良食味米のルーツとなる「亀ノ尾」発祥の地でもあります。

【梅木餅加工所】でわの餅100％使用丸もち・玄米100％使用もち玄健の味わい

「でわのもち」は、他の産地では作付けされていない山形県庄内平野特有のお餅を作るモチ米、お餅とおこわ加工専用の伝統的な「糯米（もちまい）」の品種です。

倒伏しやすいなど栽培の難しさや収穫量が格段に少ないことが理由で商業ベースにはなりにくいため、販売用の生産には敬遠されています。そのため全国的には知名度も低く、あまり市場流通もしていません。

また「でわのもち」は天候に敏感で非常に弱い品種なので、苦労の割に報われない品種として栽培農家は激減しました。

庄内の農家ではお正月用に自宅用の分だけこっそり少しだけ作付しています。ヨーグルト農法を用い、田んぼにヨーグルト成分を散布することで、低農薬で育ちの良いもち米を収穫することができます。

この「でわのもち」を原料にして作る丸餅は特有の粘りがあって、きめが細かく、しかも最高に美味しいお餅になるのです。

食品担当者より【梅木餅加工所】でわの餅100％使用丸もち・玄米100％使用もち玄健のおすすめポイント

でわの餅100％使用丸もち・玄米100％使用もち玄健は、滑らかな舌触りと柔らかく伸びの良いお餅です。

もち米本来の甘さ、そして、うどんやお鍋に入れても溶けないしっかりとした食感を楽しめます！

ぜひ、お鍋やうどん、そばなどに入れてお召し上がりください。