港町神戸の松鶴寿司

創業昭和61年。神戸板宿の地に生まれた松鶴寿司。港町神戸で、素材の全てを自らの目利きし、さらに手作りにこだわりつづけ、厳選したものだけを提供し続け、地元の人々だけでなく、海外からも松鶴寿司「味」を求めて通う人がいるほど、神戸でも屈指の寿司店です。

三十余年の寿司屋では毎日、お客様に出す調味料を職人が手造りで作っています。「このぽん酢おいしいなぁ、売ってるの?」 「ちょっと分けてや、買うし」こういった声を受け止めて、2015年に本格的に製造を開始。

松鶴の調味料は全て、着色料・保存料・甘味料が無添加。人工調味料(アミノ酸)や昆布エキス・鰹節エキスも一切不使用。工場に製造委託はせず、寿司屋内の専用工房で1本1本、職人が手造りでじっくりと製造。出汁をとる為の鰹節は枕崎の鰹節を使用。まとめて削り落とさず、その日使う分だけを丁寧に削ります。その鰹節と北海道の真昆布でゆっくりと出汁をとり、松鶴の調味料へと変身していきます。

【松鶴】だし香るめんつゆの味わい

商品名通り、鯖の濃厚感と鰹の旨味に、だし本来の味と風味を生かしためんつゆ。

だし香るめんつゆは、愛媛県の鯖節、鹿児島県枕崎の鰹節、北海道産の利尻昆布を絶妙な配分でじっくりと出汁をとり、味付けにはオーガニックシュガーのキビ糖を使用。 風味にこだわりぬいた逸品で出汁感がより良く味わえます。

おすすめの食べ方は、シンプルにそうめんやうどん等に。めんつゆ以外にも天だし・丼だしにもお使いいただけます。

使い方は濃縮タイプですので、お水で割ってお使い下さい。

食品担当者より【松鶴】だし香るめんつゆのおすすめポイント

麺類に合わせてシンプルにいただくのもおすすめですが、親子丼の味付けや天つゆなどにお使いいただいても、美味しく召し上がっていただけます。