「石川・能登フェア」京阪百貨店各店食品フロアにて4/11からスタート！京阪百貨店オンラインストアでも同時開催

しかくながんもドーナツは、石川県産大豆でつくった豆乳を使用した、卵・小麦・乳不使用のやさしいドーナツ。グルテンフリーで化学調味料・保存料・着色料は使わず、自社製造の新鮮な豆乳やおからを使用しています。

・プレーン：大豆由来の甘さ控えめなで、ひとくちサイズのドーナツ。小さなお子様と一緒に楽しめます。
・ココア×伊予柑：ココアの甘味と伊予柑の爽やかな酸味が楽しめるひとくちサイズのドーナツ。
・加賀棒茶：加賀棒茶の芳ばしい風味が楽しめるひとくちサイズのドーナツ。

美味しい食べ方は、食べたい数だけ取り出して、ラップをかけてレンジでチン！はちみつやアイスをかけたら、さらにおいしい！アレンジ方法は無限大です。

米蜜ビスケット　おこめのチカラ！は、石川県金沢市で作られた原材料を多く使用しています。金沢の老舗酒蔵「福光屋」の糀甘酒・ライスミルク・塩糀を使用し、お米の発酵食品などから生まれるおだやかなコクと甘み、玄米の香ばしさとやわらかな口溶けをお楽しみいただけます。

おこめのチカラ！は、米に特化したあたらしいグルテンフリーの米蜜ビスケット。甘酒やライスミルク、塩糀といったお米の発酵食品を使用しています。焙煎した玄米粉を使用。玄米粉の香ばしさが米の発酵にマッチしています。砂糖は黑糖を使用。食品添加物不使用で、特定原材料等のアレルゲンを使用していません。家族や友達、みんなで安心して食べられるお菓子です。

ビーバーとは、北陸のソウルフードとして長く愛され続けている揚げあられ。北陸地域は国内有数の米どころとして知られ、ビーバーには北陸産もち米が100%使用されています。

当時からのレシピと製法を忠実に引き継ぎ、「日高昆布」を「北陸産もち米」に練り込みサクっと軽い食感に揚げました。
ほどよい塩加減と昆布の旨みがきいて、食べ出したら止まりません！

「ビーバー」という商品名は、1970年に開催された大阪万博のカナダ館で展示されていたビーバー人形の歯と、お菓子を2本並べたカタチが似ていた事が由来。

・ビーバー（左）：サクサク食感の揚げあられに鳴門の焼塩をふりかけた元祖定番の味！昆布の旨みとほどよい塩気が効いてます。
・あおさ塩ビーバー（中）：海の恵み「あおさ」の磯の香りとほどよい塩気が、サクサク食感の揚げあられと相性抜群です。
・カレービーバー（右）：カレー味のスパイシーなコクと昆布の旨みがやみつきに。地元を超えて全国のファンからアツい支持！
（※そのほかにも味の種類が多数あります）

ポン菓子の原材料のお米、「能登ひかり」は輝くような白さと大粒が特徴的なお米。「能登ひかり」は石川県の能登地域を中心とする標高50m以上の山間・山麓地帯で主に栽培されています。栽培に適した土地が少ないこともあり、能登では生産量が少なく食味が良いことから根強い人気のあるお米です。

むらのもちやのポン菓子は甘さ控えめ。てん菜糖でほんのり甘く仕上げています。こどもから大人まで、毎日のおやつに召し上がっていただけます。

石川県の奥能登のへそ部分にあり四方を山々に囲まれた小さな盆地の旧柳田村。むらのもちやはそんな奥能登のなかでも風が穏やかで澄んだ空気と水に恵まれた地域にあります。

奥能登産のもち米を使用し、ノンオイルで砂糖不使用。生のかきもちを1枚1枚丁寧にカリッと焼き上げました。着色料も不使用で、自然の色あいが美しいかきもちです。砂糖をつかっていないのであっさりしていますが、お米の旨みが感じられます。

ピーナッツは天候の影響を受けやすい南アフリカ産ですが、灌漑設備でサポートすることで安定供給しています。タフな環境だからこそ穫れる丸いサクサクしたピーナッツは、おせんべいとの相性抜群です。

お茶うけにぴったりの昔ながらのピーナッツせんべい。

職人が一枚一枚、せんべいの生地にピーナツを手入れして丁寧に焼き上げています。手間暇がかかるので、大量生産の出来ない商品です。ピーナツの香ばしさを生かして、風味豊かに焼き上げています。

柴舟（しばふね）は、加賀百万石の伝統銘菓。石川県金沢市で作られている小麦のおせんべいにたっぷりのしょうが砂糖をつけた金沢銘菓のひとつです。柴を積んで川面を渡る川舟を「柴舟（しばふね）」と呼び、その形に似せて作られています。表面が砂糖で化粧引きされており、うっすらと雪のかぶった舟を連想させます。

金沢で代々せんべいの製造している「有限会社高橋製菓」のしば舟は石川県ふるさと食品に認証されています。職人さんが一つ一つ丁寧に、素朴で懐かしい味に仕上げています。

甘いながらもサッパリとした口当たりで、生姜の風味が上品な味わいです。おせんべいの甘さとしょうがの辛みが交りあった絶妙なハーモニーをお楽しみください。温かいお茶とよく合います。

石川県能登地方には里山の恵みとして香りの良い植物がたくさんあります。そうした能登の恵みをボトルに詰め込んだら、能登をイメージさせる素敵な香りのクラフトジンが出来上がるのでは、という想いで製造しています。

ゆず、かや、クロモジ、月桂樹の香りを藻塩で引き立てた蒸留により、やさしい爽やかな香りをお楽しみいただけます。

一番人気の飲み方は、ソーダ（炭酸水）で割っていただく飲み方です。１：４程度に割っていただけますと飲みやすく、また香りもお楽しみいただけます。香りがお好みなら、ストレートやロックでお飲みいただくこともできます。

また様々なトニックウォーターと割っていただいても結構です。水割りを一日冷蔵庫で寝かしておくとさらにまろやかな味わいでお楽しみいただけます。

爽やかで飲みやすいのとジンは、これまでジンが苦手だった、飲んだことのなかった方にも「これなら飲める」と大変好評です。新しくジンを試してみる方、女性の方に大変人気のある珍しいブランドになっています。

「能登はやさしや土までも」の言葉通り、クラフトジンも、とてもやさしい味わいになっています。

丸餅はお雑煮、おぜんざいなどの煮もの、または焼いてお好きなトッピングでお召し上がりください。丸いお餅は煮崩れしにくいのでお雑煮におすすめです。焼いてもおいしく、大根おろしや納豆、あんこ、きなこなどお好みの食べ方でどうぞ。

斗棒餅は、長い棒状の餅を切り分けた石川県加賀地方の伝統的なお餅です。霊峰白山の麓、豊富な雪どけ水に潤わされる加賀平野で、土づくりにこだわって、原料の米作りを行い製品製造しています。自社栽培の白山もち米を使用しているので、コシが強くもち米本来の旨みを十分に味わっていただけます。

斗棒餅は、軽く塩味をつけてありますので、焼いてそのまま素材の味をお楽しみいただけます。きび、あわ、白、よもぎ、黒豆の５種類の餅が楽しめる、斗棒餅のアソートパックです。

天狗ハムでは様々なハムやウインナーを扱っていますが、今回ご紹介する石川県産豚使用ウインナーは石川県能登豚を使用した希少なウインナー。ジューシーで肉本来の旨味が味わえます。

弱火でじっくり焼いてそのままお召し上がりください。アレンジとしては、ホットドッグやバーベキュー、ジャーマンポテトにもよく合います。

造り手の技が冴える豚らんぷ肉で作ったももハムです。しっとりとした味わいで、赤身のうまさが感じられます。

おすすめの食べ方は、シンプルにそのままおつまみとして。またサラダやサンドイッチにもおすすめです。

普通の醤油と同じように、刺身や寿司、煮物、冷奴、卵かけご飯、照焼などにご使用下さい。

一番の特徴は、無色透明で食材の色調や香りを損なわないことです。醤油風の味質を生かして、和洋中の幅広いお料理で、素材の色調を生かした調理が可能になっております。

すっぴんさんの見た目は化粧水や水と間違うくらい無色透明。醤油とほぼほぼ変わらない味質で、コク・旨味を感じることができます。

見た目が異なるだけではなく、一般的な醤油の原料となる小麦・大豆を含む、アレルギー表示対象28品目を一切使用していない、アレルギーフリーの醤油です。

「銀の一滴」の見た目は濃すぎず淡すぎず、きれいな赤橙色。ほのかな甘みも感じることができる淡麗すっきり醤油で、白身魚やお寿司に特に相性の良い醤油です。

新鮮なお刺身の味を引き立たせるために、味を「淡麗すっきり」に仕上げました。卓上でも使いやすいサイズなので、ギフト・贈答品にもなるので重宝されております。

うずまき酢株式会社の能登深層水ゆずポン酢は、石川県能都町沖で汲み上げられた能登海洋深層水と、能美市国造地区産の有機栽培無農薬ゆず果汁と地元大野の丸大豆醤油を使用したゆずポン酢です。

石川県産の原材料を80%以上使用してつくり上げ、フレッシュな果汁とかつおの出汁が効いた優しい風味。化学調味料・保存料・着色料などは一切使用していません。

水炊きなどの鍋物をはじめ、さんまなどの焼魚、湯豆腐、焼肉など様々なお料理にご使用ください。魚介類の寄せ鍋や牛・豚のしゃぶしゃぶ、脂ののった青魚に大根おろしを添えて・サラダのドレッシングにもおすすめです。

石川県能登に伝わる伝統的発酵調味料が「いしる（いしり）」です。魚醤 いしるだしは、発酵食文化が豊かな石川県金沢市大野町で作られています。

天然・国産の新鮮なイワシやイカを使い1年以上じっくりと発酵させており、旨み成分のアミノ酸が豊富に含まれています。石川県の自然と豊かな発酵食文化の中で育まれている発酵調味料です。

石川県能登地方の魚醤いしるを隠し味に使用。魚醤いしるのもつコクを味わえる濃縮だしです。魚醤の深い味や香りで食の楽しみが広がります。醤油の繊細な味とは一味違う、ガツンとパンチの効いた魔法のおだし！

お湯でうすめてお吸物、うどんつゆに。またうすめずにカレーやラーメン、炒め物のかくし味にも好評です。