クリスマスケーキ2023
関西の食材「大阪ハニー」「宇治抹茶」「弓削牧場のフレッシュチーズ」を使用してサステナブルに。濃厚なピスタチオムースをベースに、苺の甘みとベリージュレの酸味がアクセント。アプリコットクリームとサブレを一緒に食べて食感の変化を楽しんで。みずみずしくあふれる生命の誕生をイメージして創作しました。
サステナブルカカオ※を100％使用したチョコレートムースにクローブの香りを足し、アクセントにオレンジの酸味とジャンドゥーヤムースを入れてクリスマスを連想させる味わいに。土と木からインスパイアされた艷やかなデザインが、大人のクリスマスを演出します。
※サステナブルカカオとは、人権・環境・経済などカカオ産地における課題を改善・解決するために支援を行い、生産されたカカオです。
水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階にあるコンラッド大阪は、次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky – 雲をつきぬけて–” をコンセプトに地上200メートルから壮大なパノラマビューを眼下に見渡すホテル、コンラッド大阪は、人と人、人と街、アート、そして文化をコネクトし、従来のラグジュアリーを超えた正真正銘のラグジュアリーを提供します。コンテンポラリーテイストと和の伝統が融合したアート作品を散りばめたコンラッド大阪に足を踏み入れた時、ゲストはインスピレーションを感じ、そこに新たなスマート・ラグジュアリーが生まれることでしょう。
コンラッド大阪 パティシエ
児島 大地
2008年に神戸のハイエンドホテルからキャリアをスタートさせた児島は、基礎から生菓子、焼き菓子、アイスクリーム、ウエディングケーキ、マジパン、飴細工などの技術を学び2012年にはカフェを併設したペストリーショップにてショコラの経験を積みました。同年、西日本洋菓子コンテストにて「チョコレート工芸菓子部門」で優秀賞を受賞した後、2017年には国内ホテルのオープニングでペストリーチームを牽引し、商品開発に貢献。2019年に就任したペストリーショップでは、繊細なスイーツのクリエイションにメディアからも注目されました。2022年からはコンラッド大阪に着任し、新たなスイーツの創作に力を入れています。
クリスマスリースに見立てたリング型のムースケーキ。苺ゼリーと柚子ムースを苺とホワイトチョコレートムースで包み込みました。さわやかな酸味とまろやかな甘さの絶妙なバランスの味わいを、しっとりとしたダックワーズ生地とともにお楽しみください。
きめが細かく口溶けの良いスポンジの間に、香り高い苺とコク深いミルキーな味わいの生クリームをサンドした、ペストリーシェフ伊藤氏のこだわりが詰まったショートケーキです。
バターをたっぷり使用した生地に、2種のレーズンやオレンジピール、レモンピール、くるみなどを贅沢に加えた食べ応えのあるシュトーレン。
日ごとに味と食感の変化を楽しめる、セント レジス ホテル 大阪で毎年人気のクリスマス定番商品です。
セント レジス ホテル 大阪は、大阪のシャンゼリゼとも呼ばれる美しい御堂筋エリアの中心部に位置するニューヨーク生まれの高級ホテルです。ホテルメイドならではのクオリティをお届けいたします。
セント レジス ホテル 大阪エグゼクティブ ペストリーシェフ
伊藤 慎二
| 平成10年 | パンパシフィックホテル横浜入社 ペストリースーパーバイザー |
| 平成13年 | ウエスティンホテル東京入社 |
| 平成15年 | ジャパンケーキショー プティガトー部門金賞受賞 |
| 平成21年 | アシェットデセールコンテスト 優勝 |
| 平成22年 | セント レジス ホテル 大阪入社 ペストリーシェフに就任 |
ホテル アゴーラ 大阪守口
ベルギー産のチョコレートクリーム、イタリア産のピスタチオペーストを合わせたコク深いバタークリームと、軽やかなクリスピーチョコレートの層とオリジナルブレンドの豆を挽いて淹れたコーヒーシロップがしみこんだアーモンド生地を重ね、奥行きのある味わいを演出。聖夜をイメージした苺とチョコレートのデコレーションが華やかです。
パティスリー ナチュールシロモト
濃厚なクラシックショコラをベースに、甘酸っぱい苺のムース、香ばしいピスタチオをあわせ、たっぷりの苺クリームを贅沢に絞りました。
美味しさはもちろん、独創的な美しさがクリスマスを特別にするエレガントなケーキです。
プチ・プランス
ピスタチオムースの中には相性の良い苺のムースと、果肉感を残し食感も楽しめる苺のジュレが入っています。
数あるピスタチオの中でも世界一質が高いとされるシチリア産のピスタチオを使用したムースの濃厚な風味をお楽しみください。
アンテノール
サンタのお菓子のお家へようこそ！
チョコアーモンドスポンジとコクのあるバタークリームを８層に重ねた、カラメルが香るチョコレートケーキに、小さなブッシュドノエルや、クッキーの屋根をのせました。
すべて食べられるスイートなお家を囲んで、すてきなパーティーを。
オンラインでの販売は行っておりません。
店頭よりご予約くださいませ。
店頭でのご予約承り
- 守口店 ８階特設会場
- くずはモール店 1階食品フロア
- ひらかた店 1階スイーツ＆ギフト館
- モール京橋店 地階モール食品館
- すみのどう店 1階食品フロア
オンラインでのご予約承り（京阪百貨店オンラインショッピング）
- 商品の性質上、ご予約締切日以降のお取替え、キャンセル、お渡し日の変更はご容赦願います。
- お代金は申込み時にお支払い願います。
- いずれも数量に限りがございます。売り切れの節はご容赦ください。限定数マークのついている商品は数に達し次第終了となります。
- 商品の内容・形状・飾りが一部変更となる場合がございます。また、ケーキの飾りは一部お召し上がりいただけないものもございます。あらかじめご了承くださいませ。
- カタログ表記以外の特定原材料等につきましては、係員までお尋ねくださいませ。
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