クリスマスケーキ2021
大切な人と過ごす、大切な時間に。KEIHANのクリスマスケーキはいかがですか？
京阪百貨店が提案するKEIHANのクリスマスケーキの一部をご紹介いたします。
プレゼントボックスを開ける時のようなわくわく感を感じるクリスマスケーキ。中は 15 ものレイヤーが重なるシェフこだわりの逸品です。ダークチョコレートとチョコレートムースのほろ苦くしっかりとした甘さの中に、マンゴーやパッションコンポート、ほのかに感じるジンジャーブレッドのクリスマススパイスで爽やかにまとめました。
ココナッツと上品なバニラクリームでまとめたリッチな味わいのクリスマスケーキ。ココナッツジェリーでフレッシュ感を出しつつ、ココナッツと相性の良いチョコレートをたっぷりと使用し、濃厚な味わいに仕上げました。 ”Pure” という名前にふさわしい大理石のように輝くクリスマスケーキで、お家で過ごすクリスマスをワンランク上の特別な 1 日に。
フランスの西部に位置するル・マンで生まれ育ったジミーは、フランスで最も名誉ある M.O.F. （フランス国家最優秀職人）の称号をもつジャック・ベランジェ氏に師事し、ショコラティエとして、そのキャリアをスタートしました。その後、パリの「フォション」や、パリの 5 つ星ホテル「ル・ムーリス」にて世界一のシェフ パティシエと評されるセドリック・グロレ氏のもとでペストリーシェフとして修練を積みました。 2018 年 10 月にコンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。 2018 年 ７ 月にオープンした”空に浮かぶパティスリー”「 AERIA （アエリア）」ほか、４つのレストラン＆バー、婚礼、宴会などホテル内の全てのスイーツを管轄しています。
華やかで香ばしい風味のピスタチオがババロアやクリームキャラメリゼ、ビターなムースショコラ、スパイシーな赤ワインゼリーなどと重なり、味わいに変化をもたらす大人のクリスマスケーキ。
ふわふわのスポンジに、生クリームと苺をサンドした定番のクリスマスケーキ。お子さまから、ご年配の方まで、どなたにも愛されるおいしさです。
小田原のNEW観光スポットとなっている鎧塚俊彦シェフの「一夜城Yoroizuka Farm」より、なめらかなホワイトチョコムースの中に香り豊かな苺のコンポートとココナッツムース、ピスタチオの生地を組み合わせました。
華やかで香ばしい風味のピスタチオがババロアやクリームキャラメリゼ、ビターなムースショコラ、スパイシーな赤ワインゼリーなどと重なり、味わいに変化をもたらす大人のクリスマスケーキ。
ルビーを思わせる大粒のイチゴを飾り、ふわふわのスポンジケーキでサンド。
極上の口どけに仕上げたホテルブレンドのフレッシュクリームで包み込みました。
福岡産あまおうをはじめ、卵は太陽卵、砂糖は和三盆など、
すべての厳選した食材を使用したとっておきのショートケーキです。
